Aubergine violette

Q : Comment choisir une aubergine ?

R : Peau lisse, brillante, ferme au toucher.

Q : Comment éviter qu'elle noircisse ?

R : Trempez les tranches dans de l'eau citronnée.

Q : Comment la cuisiner ?

R : Grillée, frite, en ratatouille, moussaka, caviar d'aubergine.

Q : Faut-il la faire dégorger ?

R : Pas toujours nécessaire, mais cela peut réduire l'amertume.

Q : Peut-on la congeler ?

R : Oui, cuite de préférence.

L'aubergine violette se conserve au réfrigérateur dans le bac à légumes pendant environ une semaine. Il est recommandé de la garder dans un sac en plastique perforé pour maintenir son humidité tout en permettant une bonne circulation de l'air. Pour prolonger sa durée de vie, il est également possible de la congeler après cuisson ou blanchiment.

L'aubergine violette est un légume 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs. Elle est riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix nutritif pour une alimentation équilibrée. L'aubergine violette est faible en calories et constitue une excellente source de fibres alimentaires. Elle contient également des antioxydants bénéfiques pour la santé, tels que les anthocyanines, qui contribuent à la protection des cellules. En intégrant ce légume dans les repas quotidiens, il est possible d'apporter une variété de nutriments essentiels tout en savourant des plats délicieux et colorés.