Le beurre ghee KHANUM est le beurre clarifié idéal pour saisir, mijoter et parfumer sans brûler. Sa texture pure rehausse riz, currys et pâtisseries d'une richesse incomparable. Un pot qui se conserve longtemps et trouve sa place dans toutes les cuisines.
Le Beurre Ghee KHANUM est un beurre clarifié traditionnel, présenté en pot de 500 g. Débarrassé de son eau et de ses protéines de lait, le ghee se conserve longtemps et offre un goût de noisette caractéristique très utilisé dans les cuisines indienne, africaine et orientale.
En cuisine, le ghee supporte des températures élevées sans brûler, ce qui en fait une excellente matière grasse pour faire revenir oignons, épices, viandes et légumes. Ajoutez une cuillère pour parfumer un riz, un dhal, un curry ou une sauce, ou utilisez-le simplement pour la cuisson de vos plats du quotidien. Une petite quantité suffit à apporter beaucoup de saveur.
Apprécié pour sa richesse aromatique et sa longue conservation, le ghee Khanum est un classique des garde-manger. Sa texture fondante et sa saveur ronde subliment aussi bien les plats salés que certaines préparations sucrées.
Un beurre clarifié polyvalent pour relever vos recettes maison.
Questions fréquentes sur le beurre ghee
Pourquoi le ghee est-il meilleur que le beurre ?
Le beurre clarifié ghee KHANUM a un point de fumée beaucoup plus élevé que le beurre ordinaire (autour de 250°C contre 150°C pour le beurre classique), ce qui signifie qu'il ne brûle pas lors des cuissons à haute température. Il est donc idéal pour saisir des viandes, faire revenir des épices ou préparer des fritures légères. Sa saveur de noisette apporte aussi une touche aromatique que le beurre normal ne possède pas au même degré.
C'est quoi le beurre de ghee ?
Le ghee est du beurre clarifié : on fait fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les protéines de lait (lactosérum et caséine) se séparent et soient retirées. Il ne reste alors que la matière grasse pure, dorée et parfumée. Ce procédé, traditionnel dans les cuisines indienne, africaine et orientale, donne au ghee son goût de noisette caractéristique et lui permet de se conserver plusieurs mois sans réfrigération.
Quels sont les inconvénients du ghee ?
Comme tout corps gras, le ghee est riche en lipides et doit être consommé en quantité raisonnable dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Bien qu'il soit débarrassé de la plupart des protéines de lait, les personnes sévèrement intolérantes aux produits laitiers ou allergiques aux protéines de lait de vache doivent rester prudentes et demander l'avis d'un professionnel avant consommation. Pour le reste, son usage en cuisine dans les quantités habituelles est généralement bien toléré.
Est-ce que le ghee est bon pour le cholestérol ?
Le ghee, comme le beurre, est principalement composé d'acides gras saturés. Son impact sur le cholestérol dépend de la quantité consommée, de l'alimentation globale et du profil de santé de chaque personne. Consommé en petites quantités dans le cadre d'une alimentation variée, il est généralement toléré. Pour tout conseil nutritionnel lié au cholestérol ou à une pathologie cardiovasculaire, consultez impérativement un médecin ou un diététicien.
