La citronnelle fraîche est une herbe aromatique aux longues tiges fibreuses, reconnaissable à son parfum citronné intense et sa saveur légèrement sucrée. Originaire d'Asie du Sud-Est, elle est largement utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour son arôme unique et ses propriétés culinaires.
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FAQ
Q : Comment conserver la citronnelle fraîche ?
R : Au réfrigérateur, enveloppée dans du papier absorbant humide, ou congelée.
Q : Quelles parties de la citronnelle sont comestibles ?
R : La base du bulbe (partie blanche) et la partie inférieure des tiges (plus tendres).
Q : Comment utiliser la citronnelle en cuisine ?
R : Hachée, en bâtonnets pour infuser, ou en poudre. Elle est très utilisée dans la cuisine asiatique.
Q : La citronnelle a-t-elle des vertus médicinales ?
R : Elle est réputée pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et relaxantes.
Q : La citronnelle se marie avec quels aliments ?
R : La citronnelle se marie très bien avec le poisson.
Conservation
Pour conserver la fraîcheur et les arômes de la citronnelle, il est conseillé de l'envelopper dans un linge humide et de la placer dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur. Elle peut ainsi se conserver jusqu'à deux semaines. Pour une conservation à plus long terme, il est possible de la congeler, hachée ou en tiges entières, dans un sac de congélation hermétique.
Ingrédients & Informations nutritionnelles
Pour 100g de citronnelle fraîche, on retrouve 99 kcal, 1,8g de protéines, 25g de glucides, et 0,5g de lipides, avec des vertus digestives, vasodilatatrices, anti-inflammatoires, sédatives et toniques.
Q : Comment conserver la citronnelle fraîche ?
R : Au réfrigérateur, enveloppée dans du papier absorbant humide, ou congelée.
Q : Quelles parties de la citronnelle sont comestibles ?
R : La base du bulbe (partie blanche) et la partie inférieure des tiges (plus tendres).
Q : Comment utiliser la citronnelle en cuisine ?
R : Hachée, en bâtonnets pour infuser, ou en poudre. Elle est très utilisée dans la cuisine asiatique.
Q : La citronnelle a-t-elle des vertus médicinales ?
R : Elle est réputée pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et relaxantes.
Q : La citronnelle se marie avec quels aliments ?
R : La citronnelle se marie très bien avec le poisson.
Pour conserver la fraîcheur et les arômes de la citronnelle, il est conseillé de l'envelopper dans un linge humide et de la placer dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur. Elle peut ainsi se conserver jusqu'à deux semaines. Pour une conservation à plus long terme, il est possible de la congeler, hachée ou en tiges entières, dans un sac de congélation hermétique.
Pour 100g de citronnelle fraîche, on retrouve 99 kcal, 1,8g de protéines, 25g de glucides, et 0,5g de lipides, avec des vertus digestives, vasodilatatrices, anti-inflammatoires, sédatives et toniques.
Citronnelle fraîche
Prix
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