La dorade grise est un poisson maigre et délicieux, riche en protéines et en oméga 3. Elle possède une chair blanche, ferme et parfumée, idéale pour les amateurs de poisson blanc.
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FAQ
Q : Comment préparer une dorade grise ?
R : Elle peut être grillée entière, cuite au four, ou en papillote.
Q : Comment savoir si la dorade grise est fraîche ?
R : Les yeux doivent être brillants et clairs, les branchies rouges, et la peau brillante.
Q : Comment vider et écailler une dorade grise ?
R : Demandez à votre poissonnier de le faire, ou utilisez un couteau économe pour les écailles et un couteau pointu pour vider.
Q : La dorade grise a-t-elle beaucoup d'arêtes ?
R : Oui, comme la plupart des poissons, elle a des arêtes. Soyez prudent en la dégustant.
Q : Quel est le meilleur assaisonnement pour la dorade grise?
R: Sel, poivre, herbes de Provence, citron, et huile d'olive.
Conservation
Pour conserver les dorades grises, placez-les dans un emballage d'origine, puis dans la partie la plus froide du réfrigérateur à une température entre 1 et 4 °C. Vous pouvez également les conserver jusqu'à 3 mois au congélateur, bien vidé et écaillé.
Ingrédients & Informations nutritionnelles
Pour 100g de dorades grises, on retrouve 124 calories, 20,1g de protéines, traces de glucides, et 4,8g de lipides, avec des apports en minéraux comme le phosphore (250mg) et le potassium (400mg), ainsi que des vitamines B12 (2,65µg) et B6 (0,364mg)[1][4][5].
Q : Comment préparer une dorade grise ?
R : Elle peut être grillée entière, cuite au four, ou en papillote.
Q : Comment savoir si la dorade grise est fraîche ?
R : Les yeux doivent être brillants et clairs, les branchies rouges, et la peau brillante.
Q : Comment vider et écailler une dorade grise ?
R : Demandez à votre poissonnier de le faire, ou utilisez un couteau économe pour les écailles et un couteau pointu pour vider.
Q : La dorade grise a-t-elle beaucoup d'arêtes ?
R : Oui, comme la plupart des poissons, elle a des arêtes. Soyez prudent en la dégustant.
Q : Quel est le meilleur assaisonnement pour la dorade grise?
R: Sel, poivre, herbes de Provence, citron, et huile d'olive.
Pour conserver les dorades grises, placez-les dans un emballage d'origine, puis dans la partie la plus froide du réfrigérateur à une température entre 1 et 4 °C. Vous pouvez également les conserver jusqu'à 3 mois au congélateur, bien vidé et écaillé.
Pour 100g de dorades grises, on retrouve 124 calories, 20,1g de protéines, traces de glucides, et 4,8g de lipides, avec des apports en minéraux comme le phosphore (250mg) et le potassium (400mg), ainsi que des vitamines B12 (2,65µg) et B6 (0,364mg)[1][4][5].
Dorades grises
Prix
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