La sauce soja est un condiment liquide emblématique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa saveur umami intense et sa polyvalence culinaire. Cette sauce de couleur brun foncé est obtenue par la fermentation de graines de soja et de blé, un processus qui lui confère sa richesse gustative caractéristique. Son goût salé et légèrement sucré en fait un ingrédient de choix pour rehausser les saveurs de nombreux plats.
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FAQ
Q : Quels sont les ingrédients de la sauce soja ?
R : Graines de soja, blé (sauf pour le tamari), eau, sel, et un agent de fermentation (koji).
Q : Quelle est la différence entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée ?
R : La sauce claire est plus salée et légère, la foncée est plus épaisse et a un goût plus prononcé.
Q : La sauce soja contient-elle du gluten ?
R : La plupart des sauces soja contiennent du blé, mais le tamari est une sauce soja sans gluten.
Q : Comment utiliser la sauce soja en cuisine ?
R : Elle est utilisée pour assaisonner, mariner, ou comme condiment.
Q : Comment conserver la sauce soja ?
R : Elle se conserve longtemps à température ambiante, mais peut être placée au réfrigérateur après ouverture.
Conservation
Concernant la conservation, il est recommandé de garder la bouteille de sauce soja fermée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Une fois ouverte, elle peut être conservée au réfrigérateur pour préserver sa qualité et sa saveur optimales pendant plusieurs mois.
Ingrédients & Informations nutritionnelles
Pour 100g, la sauce soja contient 46 kcal, 3,83g de glucides, 1,32g de sucres, 0,5g d'amidon, 0,1g de lipides, 7,08g de protéines, 0,86g de fibres alimentaires, et 18,6g de sel. Ingrédients : soja, sel, sodium.
Q : Quels sont les ingrédients de la sauce soja ?
R : Graines de soja, blé (sauf pour le tamari), eau, sel, et un agent de fermentation (koji).
Q : Quelle est la différence entre la sauce soja claire et la sauce soja foncée ?
R : La sauce claire est plus salée et légère, la foncée est plus épaisse et a un goût plus prononcé.
Q : La sauce soja contient-elle du gluten ?
R : La plupart des sauces soja contiennent du blé, mais le tamari est une sauce soja sans gluten.
Q : Comment utiliser la sauce soja en cuisine ?
R : Elle est utilisée pour assaisonner, mariner, ou comme condiment.
Q : Comment conserver la sauce soja ?
R : Elle se conserve longtemps à température ambiante, mais peut être placée au réfrigérateur après ouverture.
Concernant la conservation, il est recommandé de garder la bouteille de sauce soja fermée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Une fois ouverte, elle peut être conservée au réfrigérateur pour préserver sa qualité et sa saveur optimales pendant plusieurs mois.
Pour 100g, la sauce soja contient 46 kcal, 3,83g de glucides, 1,32g de sucres, 0,5g d'amidon, 0,1g de lipides, 7,08g de protéines, 0,86g de fibres alimentaires, et 18,6g de sel. Ingrédients : soja, sel, sodium.
Sauce soja
Prix
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