Le secret des sauces ivoiriennes tient dans ce gnangnan moulu, ces petites aubergines amères séchées et réduites en poudre. Une cuillère suffit pour donner du corps et cette amertume authentique à votre sauce graine ou votre kedjenou. Ramenez la Côte d'Ivoire dans votre cuisine.
Le gnangnan moulu est une preparation a base de petites aubergines ameres africaines, aussi appelees aubergines gnangnan, sechees et reduites en poudre. Ce sachet de 50g est tres utilise en Cote d'Ivoire et au Ghana pour apporter une amertume caracteristique aux sauces et bouillons.
Comment l'utiliser : incorporez une petite quantite de poudre directement dans vos sauces en cours de cuisson, comme la sauce graine, la sauce arachide ou un bouillon de poisson. Le gnangnan epaissit legerement la preparation tout en lui donnant ce gout amer typique recherche dans la cuisine ivoirienne. Commencez par une pincee, goutez, puis ajustez selon l'intensite souhaitee, car son amertume est prononcee.
- Apporte l'amertume traditionnelle des plats ouest-africains
- Parfait pour sauces et bouillons
- Format moulu, pret a doser
Ingredient identitaire de la cuisine ivoirienne, le gnangnan permet de retrouver le vrai gout des sauces du pays. Un condiment de niche pour les cuisiniers exigeants attaches a l'authenticite.
Pour tout savoir sur le gnangnan : lire notre guide complet.
