Pour un dégué crémeux comme au pays, cette semoule de mil TANTIE se cuit en quelques minutes avant de se mêler au lait caillé et au sucre. Le dessert sénégalais incontournable des fêtes et des goûters gourmands, à préparer à la maison sans effort.
Le Thiakry TANTIE, aussi appelé Dégué, est une semoule de mil sénégalaise précuite, vedette d'un dessert lacté incontournable d'Afrique de l'Ouest. Ces fines billes céréalières se cuisinent en quelques minutes pour un entremets frais et gourmand.
Comment le préparer :
- Faites cuire la semoule à la vapeur ou pochez-la brièvement, puis laissez refroidir.
- Mélangez-la à du lait caillé ou du yaourt, sucrez, parfumez à la vanille, à la fleur d'oranger ou à la noix de muscade.
- Servez bien frais, en dessert ou au goûter, éventuellement avec des raisins secs.
À la différence d'une semoule de maïs, le thiakry de mil offre une texture fine et fondante, et un léger goût de céréale qui se marie à merveille avec le lacté. C'est le dessert de fête comme du quotidien dans de nombreuses familles sénégalaises.
Conservez le paquet au sec, à l'abri de l'humidité.
